En la última Navidad del siglo XIX, Heraldo de Castellón publica varios anuncios de tiendas de ultramarinos como la de Ramón Belmonte, que desde su establecimiento de ultramarinos ‘La Perdiz’ de la plaza de la Constitución-hoy plaza Mayor- ofrece productos gourmet adicionales al «inmenso surtido de géneros de consumo ordinario». Su catálogo va desde el cochinillo relleno y trufado a la mantequilla suiza o inglesa, pasando por trufas del Perigord en latas o el salchichón de Lyon o Vic, sin olvidar productos varios de Candelario (Salamanca), los quesos Camembert, Roquefort, etc. o el champagne francés Most, el cognac de Domecq…